海鲜过敏,最好不要吃扇贝

扇贝是海八珍之一，味道鲜美，营养丰富。但是扇贝的某些部位是不能吃的。

扇贝里有两种肉，一种是扇贝的内敛肌，白色，肉感很强，另一种是分布在内敛肌周围的肉，红色柔软。通常扇贝里的肉只以内敛肌为食材，周围的红肉被丢弃。

吃扇贝时，最好只吃扇贝中的圆柱形部分，不要吃内脏。扇贝本身就是一种安全的水产品。扇贝是一种过滤食物的生物。它通过吸收海水中的藻类和微生物生长。如果其生长环境污染或有毒藻类爆发，其内脏就会摄入这些物质。海鲜贝类含有毒素或重金属，通常与红潮和海水污染有关。

新食品安全国家标准《食品污染物限量》增加了双壳等水产品的镉限量标准，要求去除内脏检测，限量值为2.0mg／kg。特别提醒，贝类中的泥肠不宜食用，大家一定要注意。选择扇贝时，一定要注意新鲜贝肉颜色正常有光泽，无异味，手感光滑，弹性好；不新鲜贝肉颜色下降或无光泽，有酸味，手感粘稠，弹性差。如果你对海鲜过敏，最好不要吃扇贝。