石翁鱼富含蛋白质和多种氨基酸,味道鲜美,肉嫩,刺少,对身体有

石翁鱼富含蛋白质和多种氨基酸，味道鲜美，肉嫩，刺少，对身体有很大帮助。它富含不饱和脂肪酸，对中老年心脑血管疾病也有一定的防治作用，高蛋白、低脂肪非常适合减肥的人。

石翁鱼头高背大尾柄细，体色多变，从红棕色到深棕色，红棕色为浅海产，黑色为深海产。身体侧面有5条不规则的深色横带，身体侧面和鳍上有白色斑点，全身排列，孔侧线鳞片49-50个。眶间深凹，眶下后棘不发达，通常无棘，头部有冠棘，鳃盖骨和主鳃盖骨有硬棘，游泳膀胱。背鳍硬棘12枚，软条11-12枚；臀鳍硬棘3枚，软条5枚；胸鳍上部和尾鳍截形，体长可达25cm。常栖息在岩礁区，为卵胎生鱼，主要以鱼类、甲壳类为食。