每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B2 0.维生素39毫克C47毫克。秋季采根,去茎叶,洗净新鲜或晒干切段;春夏采嫩全株,洗净新鲜。秋天新生的越冬型也鲜嫩可口。
其实刺儿菜对人体有无数的药用价值。那么刺儿菜的功效和吃法是什么呢?
功效:
1.利尿消肿:能清除体内毒素和多余水分,促进血液和水分代谢,有利尿消肿的作用。
2.止血凉血:含有大量胶质,产生血小板,具有止血作用。主要治疗咯血、吐血、出血、尿血、血、便血。血痢、崩漏、创伤出血、痈疮毒。
消炎止痛:缓解疼痛,减轻疼痛。
吃刺儿菜:
1.凉拌刺儿菜
最常见的吃法是凉拌刺儿菜,洗净刺儿菜后,用开水烫一下,就可以根据自己的口味来凉拌了。
2儿菜做馅
许多人喜欢用刺儿菜做馅料,包饺子、包子、煎饼,不管怎样吃,都是唇齿留香。
刺儿菜粥
用刺儿菜做饭粥也是一种很常见的吃法。把菜切好,然后在锅里放水煮。先加入面粉和豆粉,再加入刺儿菜。煮几滚后,就可以吃了。这是一种非常美味和健康的饮食方式。
综上所述,刺儿菜有止血、利尿、消肿、止痛等功效;吃法有:凉拌刺儿菜、刺儿菜饺子、刺儿菜包子、刺儿菜粥等。