酸奶是一种营养丰富的饮料,它分解了牛奶中的乳糖和蛋白质,使人体更容易消化和吸收。一般来说,酸奶的储存是冷藏的,有些人不喜欢冷,所以他们会加热酸奶。那么酸奶热的时候还能喝吗?
酸奶的味道通常是酸甜的,富含脂肪酸、维生素、蛋白质和各种微量元素。一般来说,酸奶最好在10~12度引用。加热酸奶不会产生毒素。但加热后,酸奶中的活性益生菌会被杀死,从而降低酸奶的营养价值。加热后的酸奶味道会变酸,影响食欲。当然,只要温度不是很高,酸奶的营养就不会减少,但会增加益生菌的活性,从而加强其对肠道腐败菌的抑制作用。而且可以减少凉性酸奶对肠胃的刺激作用,所以适当加热酸奶是可以的。加入酸奶时,应注意温度不宜过高,最好不要超过40度。此外,加热时间不宜过长。如果加热时间过长,酸奶会发酵,导致酸奶更酸,影响食欲。
酸奶加热是可以喝的,适当增加酸奶的温度有利于增加乳酸菌的活性。但酸奶的温度加热时间不宜过长,温度不宜过高,如果温度过高会破坏乳酸菌,时间过长也会促进酸奶持续发酵变酸。