在北方人的日常生活中,芝麻酱是一种常见的调味品,香味浓郁,营养价值丰富。生活中也有人喜欢加一点芝麻酱做饭,说芝麻酱的补钙效果很好。这是真的吗?芝麻酱含钙量高吗?
芝麻酱的主要成分是芝麻。一公斤芝麻可以磨出大约82种芝麻酱,其营养价值与芝麻相似。众所周知,芝麻具有很高的营养价值。亚油酸具有调节胆固醇和养血的作用。当然,芝麻酱的营养也不错。
但在这里,我想提醒点:
1、芝麻是一种油作物,所以芝麻酱的油含量很高。建议在吃芝麻酱时尽可能稀释,并注意当天其他成分的油含量水平,以免超过标准。
富含维生素E。油作物中的维生素E含量一般较高,芝麻酱也不例外。维生素E是一种抗氧化营养素,能抵抗衰老、美容皮肤、增强免疫力等,特别适合老年人和女性食用。
3.令人困惑的膳食纤维。芝麻壳富含膳食纤维,纯芝麻酱中的膳食纤维高达5.9g/100g,但是因为芝麻酱吃的时候需要稀释,我们真正摄入的膳食纤维含量不高,不要被它迷惑。
四、钙丰富。在中国的饮食中,除了乳制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,但芝麻酱的钙含量远远高于豆类和蔬菜。吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克卷心菜。因此,经常食用对骨骼和牙齿的发育非常有益。芝麻酱中的钙含量比牛奶高近10倍,即使用水稀释,钙含量也不比牛奶低多少。因此,夏天适当吃芝麻酱有助于补充钙。然而,含钙量如此之高的芝麻酱并没有被选为补钙的最佳食物,而是因为它的油脂含量高,人气低。
看完以上内容,你对芝麻酱有更深的了解吗?