生活中经常听到有人说红薯和红豆粥营养价值很高,但也有人怀疑红薯和红豆能一起吃吗?
红薯又称红薯、红薯、山药,但其学名是红薯,原产于南美洲,是一种高产的粮食作物,营养价值高,富含蛋白质、多糖、磷、钙、钾、脂肪、胡萝卜素、维生素A/C/E/B1/B2.它还富含8种氨基酸。经科学验证,红薯的蛋白质含量是大米的7倍,胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍。维生素A是土豆的100倍,其他元素远远超过大米和面粉。它能分泌激素,增强人体免疫力,提高抗病能力,具有一定的抗衰老作用。
红豆富含维生素B1/B2.还有多种矿物质和蛋白质,具有很好的消肿、利尿、促进心脏活性、补血作用。此外,红豆还具有健脾益胃、通风解烦的功能。如果脾虚水肿,可以煮红豆汤,对水肿和脚气也有很好的帮助。红豆中蛋白质赖氨酸含量高,中医红豆酸甜,有补脾作用,对胃脾不好的人有很好的作用。
因此,红薯和红豆可以一起食用,红薯和红豆粥味道鲜美,制作方便。