肝脏富含铁,是补血食品中最常用的食物

鸡肝是家禽鸡的肝脏之一，适合腌制和油炸，如腌制鸡肝、炸鸡肝等。鸡肝是一种内脏食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、B族维生素。肝脏富含铁，是补血食品中最常用的食物。

动物肝脏中维生素A的含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉、鱼等食物，具有保持正常生长和生殖功能的作用，能保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干燥、疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康具有重要意义。经常吃动物肝可以补充维生素B2.补充体内重要的辅酶和维生素B2.它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的一部分，在细胞增殖和皮肤生长中起着间接作用，可以完成人体去除某些有毒成分的重要作用。

虽然鸡肝很好，但不是每个人都能吃，但动物肝脏含有高胆固醇，大量胆固醇会增加肝脏的负担，不应该吃太多。老年人、高脂血症和脂肪肝患者不应更多地使用。动物肝脏不应与维生素一起使用C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物同食。