甘薯干含有人体所需的多种营养物质

甘薯干含有人体所需的多种营养物质。甘薯干味道甜，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、镁、铜、硒、钙等10多种元素。甘薯干虽小，但保健效果大，特别是对老年人的健康非常有益，因为甘薯干是碱性食物，有利于维持血液的酸碱平衡。

红薯干的功效和作用：

1.补血:红薯营养丰富，含有大量的糖、维生素和矿物质，能有效被人体吸收，防治营养不良，补中益气，有利于中焦脾胃虚弱、小儿营养不良等疾病。

2.宽肠排便:红薯煮熟后，部分淀粉会发生变化。与烹饪前相比，可增加约40%的食物纤维，有效刺激肠道蠕动，促进排便。切红薯时，人们看到红薯皮下渗出一种含有紫茉莉苷的白色液体，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：红薯含有大量粘液蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原病。红薯中所含的矿物质对维持和调节人体功能起着非常重要的作用。钙和镁可以预防骨质疏松症。

4、抗癌：红薯含有抗癌物质，可预防和治疗结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是癌症的原因之一，因此红薯对抑制癌细胞增殖的作用非常明显。