竹孙是一种具有很大营养和保健价值的真菌食品。竹孙储存一年后,黄色是一种正常现象,可以放心食用。正常情况下,竹孙变黄是由多糖与氧接触引起的。外观有一些变化,但不会影响其质量和口感。
竹荪会变黄,因为它接触到空气中的氧气而变黄。如果竹荪没有异味或有效期,可以正常食用。
竹孙有两种类型,一种是干竹孙,另一种是新鲜竹孙。新鲜的竹孙是白色的,随着时间的变化会有一定的变色现象。自然风干或干竹孙会逐渐变色,但这些不会影响质量和味道,但不像以前的竹孙那么深。
建议将竹孙存放在真空环境中。如果是散装的,建议直接放在阳光下。这种方法主要能有效去除竹孙中的水分,防止霉变。