菠菜不焯水有害吗 漂白需要多长时间

菠菜是一种常见的蔬菜。我相信很多人都吃过。它含有高草酸，已成为许多营养学家讨论的焦点。菠菜不焯水有害吗？

菠菜含有非常高的草酸，一般达到0.97%。如此高的草酸与人体内的钙离子结合，导致钙的流失。有时甚至会导致结石。因此，从健康的角度来看，菠菜仍然需要提前漂白。那么漂白需要多长时间呢？

事实上，菠菜漂白的目的是去除高含量的草酸。一般来说，用热水煮熟的菠菜会去除50~80%的草酸。如果你把水放得更多，或者煮得更久，草酸会被漂白得更多。如果是炒菠菜，一般一分钟就可以了。如果是冷的，需要2-3分钟。

因此，菠菜不焯水是有害的。为了减少人体草酸的摄入，避免钙的流失，预防结石病的风险，建议先将菠菜焯水后再吃，这样对身体有帮助。