山药怕热不怕冻,吃的时候可以最大限度的保持原味

山药怕热不怕冻。在中国北方，人们在保存山药时，会直接将山药埋在室外土地上，即使温度低于零度。山药可以在1-4度内保存3年。在中国北方的一些地区，也有以冷冻山药为主要成分的食物，所以冷冻山药可以食用，但如果有冷冻或恶化，最好不要再吃了。

山药放在冰箱里，但为了保持味道，最好用皮肤保存，不要清洗山药上的土壤。吃的时候可以最大限度的保持原味，只需要用保鲜膜包好或者放在密封袋里。

山药类似于红薯和土豆，可以储存很长时间。如果储存时间过长，山药中的大量水分流失，或部分开始腐烂，山药的心脏会变紫。这种山药含有一定的毒素，当然不适合食用。

因此，在保存山药时，需要避光避热，以免山药发芽。紫心和发芽的山药有毒素。良好的储存方法可以防止紫色，尽快食用可以避免中毒。